I Custodi Delle Vigne Dell ' 'etna Etna Rosso Pistus 2024

Nas • I Custodi delle Vigne dell'Etna Nas • I Custodi delle Vigne dell'Etna

I Custodi delle Vigne dell'Etna Etna Rosso Pistus 2024 är ett uttrycksfullt rödvin från Etnas vulkansluttningar, där traditionellt hantverk möter levande, modern fräschör. Med 80 % Nerello Mascalese och 20 % Nerello Cappuccio fångar det den eleganta, nästan burgundiska stilen som gjort Etna Rosso så eftertraktad. Vinet är skapat ur en djup respekt för landskapet och de gamla odlingsmetoderna, med tydlig ambition att bevara både terroir och traditioner. Smakprofil Färgen är klar och livlig rubinröd, med en lätt transparent kärna som avslöjar vinets finess och druvornas tunna skal. I doften möts du av frisk röd frukt tänk körsbär, hallon och granatäpple tillsammans med florala toner av viol och rosblad, och en subtil, vulkanisk mineralitet som för tankarna till varm sten och lätt kryddighet. I munnen är Pistus 2024 fruktdriven, harmonisk och med en fin energi. De röda bären återkommer, nu tillsammans med inslag av blodapelsin, örter och en lätt pepprighet. Tanninerna är behagligt mogna men ändå livliga, vilket ger struktur utan att bli hårda, medan den friska syran ger vinets eleganta längd och fräschör. Som ung är det redan mycket tillgängligt, men 2024:an har potential att utvecklas positivt under 46 år med mer komplexitet i de kryddiga och jordiga tonerna. Vinifiering Druvorna till Etna Rosso Pistus 2024 kommer från vingårdar på Etnas sluttningar, där den vulkaniska jorden är rik på mineraler och ger viner med tydlig nerv och finess. De svala nätterna och den höga altituden bidrar till långsam mognad, hög naturlig syra och djup aromutveckling, något som är typiskt för Etna DOC. Skörden sker manuellt för att kunna välja ut endast de bästa klasarna, ofta från äldre stockar med lågavkastande rankor. I källaren vinifieras Nerello Mascalese och Nerello Cappuccio traditionellt, med skonsam pressning och jäsning i temperaturkontrollerade kärl för att bevara druvornas friskhet och aromatik. Lagringen sker normalt i neutrala kärl eller äldre fat för att framhäva terroirens uttryck snarare än ekens påverkan, vilket ger ett rent, klassiskt Etna-uttryck. Mat & Servering Detta är en utmärkt matvin från Etna, med struktur och friskhet nog att lyfta en rad olika rätter. Servera det gärna till grillat eller stekt rött kött, lammkotletter med örter, eller klassiska italienska kötträtter. Det passar också mycket bra till lagrade ostar, charkuterier som salami och prosciutto, samt smakrika, salta pastarätter exempelvis pasta alla Norma, pasta med salsiccia, svamp eller tomatbaserade såser. Servera vid cirka 1618 °C. En kort luftning i karaff, 2030 minuter före servering, hjälper de florala och mineraliska tonerna att öppna upp sig, särskilt medan vinet är ungt. Producent I Custodi delle Vigne dell'Etna är en producent som vuxit fram som en av de tydligaste rösterna för traditionellt vinmakande på Etna. Namnet förvaltarna av Etnas vingårdar speglar filosofin: att vårda de historiska vinfälten, många med gamla, ofta oympade stockar, och att arbeta nära naturen. Genom att kombinera lokala druvsorter som Nerello Mascalese och Nerello Cappuccio med lågavkastande odling, manuell skörd och respekt för det vulkaniska terroiret har I Custodi blivit en viktig ambassadör för Etna DOC. Producenten är högt ansedd för sina rena, terroirdrivna viner som lyfter fram Etnas unika karaktär och har därigenom bidragit till regionens internationella renommé som en av Italiens mest dynamiska vinregioner.